Ăn dưa chua và thực phẩm ngâm chua trong thời kỳ mang thai có an toàn không?

Do sự giống nhau của dưa chua với các loại thực phẩm khác có cân nhắc về độ an toàn dành riêng cho bà bầu, như dưa cải bắp và kim chi, nên vấn đề an toàn đối với chứng thèm ăn phổ biến của bà bầu này. Nhiều phụ nữ mang thai cũng có cảm giác thèm ăn dữ dội như vậy chỉ để ăn một lượng lớn dưa chua và tự hỏi liệu có thể ăn dưa chua ‘quá nhiều’ hay không.

Dưa chua và thực phẩm ngâm chua sẽ an toàn trong thời kỳ mang thai nếu bạn chọn dưa chua tiệt trùng và tránh các loại chưa lên men. Điều này rất quan trọng để đảm bảo dưa chua an toàn cho bạn (và con bạn) và không bị nhiễm bất kỳ vi khuẩn nào.

Sự khác biệt giữa thực phẩm lên men và thực phẩm ngâm chua có thể khá mờ. Và những gì về dưa chua tự làm, những thứ này cũng an toàn?

Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích sự khác biệt giữa thực phẩm lên men và thực phẩm ngâm chua, tại sao dưa chua lại an toàn và các loại thực phẩm ngâm chua khác nên thử.

Nếu bạn đang tự hỏi tại sao bạn lại cảm thấy thèm dưa chua (ngay cả khi bạn chưa mang thai), chúng tôi có câu trả lời trong bài viết “Tại sao phụ nữ mang thai thèm dưa chua”.

Bà bầu ăn dưa muối được không? Chúng có an toàn không?

Đơn giản nhất, dưa muối chỉ là dưa chuột đã được ướp trong hỗn hợp giấm, nước và ‘gia vị ngâm chua’. Mặc dù không một thành phần nào trong số này được cho là không an toàn khi mang thai, nhưng thời gian ướp (hoặc ngâm) có thể cảm thấy tương tự như quá trình lên men và khiến một số phụ nữ lo lắng.

Mẹo: Tự hỏi tại sao bạn lại thèm dưa chua như điên? Chúng tôi có câu trả lời ở đây.

Không giống như rau lên men, như kim chi, ngâm chua không dựa vào vi khuẩn. Giấm trong nước dưa chua thực sự có tính kháng khuẩn, khiến dưa chua của bạn không có khả năng phát triển vi khuẩn (nguồn: Frontiers in Microbiology).

Thông thường, dưa chua mua ở cửa hàng được tiệt trùng. Điều này không chỉ giữ cho chúng ổn định trên kệ hàng tạp hóa và trong tủ đựng thức ăn của bạn lâu hơn mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, một số loại dưa chua cũng có thể bị lên men và những loại này tốt nhất nên tránh.

Dưa chua đã lên men có nhiều khả năng được tìm thấy ở chợ nông sản hoặc trong khu vực nông sản tươi sống của cửa hàng tạp hóa của bạn.

Nếu bạn thích món dưa chua tự làm, bạn không cần phải bỏ chúng khi mang thai – bạn cũng có thể thanh trùng ngay trong bếp của mình! Việc đóng hộp và đóng hộp dưa chua tại nhà vừa có thể thực hiện được vừa an toàn khi bạn làm theo hai bước quan trọng.

  1. tiệt trùng bình trước khi sử dụng
  2. chế biến các bình đầy trong nước nóng hoặc nước sôi để thanh trùng

Làm theo hướng dẫn này để làm dưa chua và các thực phẩm muối chua khác tại nhà một cách an toàn.

Ngoài việc đảm bảo bạn chỉ ăn dưa chua tiệt trùng, giấm cũng có thể gây rắc rối cho một số phụ nữ. Giấm, thành phần chính của nước dưa chua, có tính axit cao. Nếu bạn dễ bị ợ chua hoặc trào ngược, đây là điều cần chú ý.

ba lọ dưa chuột muối

Ăn một lượng lớn dưa chua (cả lọ) khi mang thai

Khi cảm giác thèm ăn xảy ra, chúng có thể trở nên khó khăn và trước khi bạn biết điều đó, toàn bộ lọ dưa chua đã trống rỗng. Điều này phổ biến hơn bạn có thể tưởng tượng!

READ:  Cách tốt nhất có thể để loại bỏ kẹo cao su mà không cần cắt tóc?

Bản thân dưa chua và dưa chuột không chứa bất kỳ chất dinh dưỡng nào, nhưng ăn hết một lọ chúng có thể khiến bạn cảm thấy kém sắc hơn.

Chứa nhiều muối, ăn cả hũ dưa muối có thể gây cảm giác chướng bụng hoặc đầy hơi. Để giữ cân bằng natri-nước trong cơ thể, ăn nhiều muối này có thể khiến cơ thể tích nước dẫn đến đầy hơi. Duy trì lượng nước nạp vào cơ thể bằng cách uống nước có thể giúp khắc phục tình trạng này.

Nếu sưng phù là điều bạn gặp nhiều trong thai kỳ, hướng dẫn của chúng tôi về thực phẩm giảm sưng có thể hữu ích (cộng với một số điều cần tránh… bao gồm cả thực phẩm nhiều muối như dưa chua).

Như tôi đã đề cập ở trên, nước dưa chua rất chua có thể gây ra chứng ợ nóng cho phụ nữ. Nếu ăn một vài món dưa chua khiến bạn cảm thấy trào ngược hoặc ợ chua, thì việc ăn cả một hũ dưa chua có thể chỉ khiến những cảm giác này trở nên tồi tệ hơn. ‘Tác dụng phụ’ này mang tính cá nhân cao và không phải là điều đáng lo ngại nếu bạn không bị ợ chua.

Mặc dù ăn một hũ dưa chua đầy ắp không có khả năng gây hại nghiêm trọng cho mẹ hoặc bé, nhưng bạn có thể cảm thấy tốt hơn nếu chỉ thưởng thức một một vài dưa chua hàng ngày.

Dưa chua có tốt cho phụ nữ mang thai để ăn?

Vì họ thường rất thèm ăn, nên người ta cũng thường tự hỏi liệu việc thưởng thức dưa chua có mang lại dinh dưỡng hay lợi ích gì cho sức khỏe hay không. Đáng chú ý nhất, dưa chua có xu hướng khá cao natri, với một ngọn dưa chua có chứa hơn 325 mg natri (nguồn: USDA).

Nhiều người trong chúng ta quen thuộc với lời khuyên về chế độ ăn uống chung chung là hạn chế lượng natri, tuy nhiên, việc không bổ sung đủ muối trong chế độ ăn của người mẹ thực sự làm tăng nguy cơ trẻ sinh ra kém phát triển trong bụng mẹ.

Natri đóng một vai trò quan trọng hơn trong thai kỳ do sự gia tăng lượng máu của mẹ và giúp cho sự phát triển của em bé (nguồn: Tạp chí Khoa học Y sinh).

Ngay cả khi mang thai, phụ nữ cũng cần lượng muối tương đương với những người trưởng thành khỏe mạnh khác. Nó được khuyến khích để có được không quá 3000 mg natri trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn (nguồn: UCSF Health).

Ngoài muối, dưa chua chứa rất ít chất dinh dưỡng, nhưng lại là một món ăn bổ sung nhẹ nhàng và sảng khoái cho bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ. Và tất nhiên, ăn một (hoặc một vài) dưa chua là một cách tuyệt vời để bạn thỏa mãn cơn thèm mặn.

lọ trái cây ngâm và rau

Tôi có thể uống nước ép dưa chua khi mang thai không?

Cùng với cảm giác thèm ăn dưa muối thông thường, việc mang thai cũng rất phổ biến khi muốn uống nước dưa chua. Nước dưa chua cũng được tìm thấy trong công thức nấu một số loại nước xốt và xốt.

Nếu trong hạn sử dụng và được bảo quản đúng cách, không có gì là không an toàn khi uống nước dưa muối. Uống nước dưa chua thực sự có thể mang lại một số lợi ích. Nước trái cây đang được nghiên cứu để thay thế chất điện giải, tương tự như nước uống thể thao thương mại.

Nước dưa chua có natri, cũng như một số kali và magiê, có thể thay thế sự mất mát do mồ hôi hoặc nôn mửa, mặc dù có thể không đủ để giúp giảm mất nước nghiêm trọng (nguồn: Cleveland Clinic, Journal of Athletic Training).

READ:  Làm thế nào để ngăn ngừa và điều trị bong tróc da xung quanh móng tay?

Một lần nữa, tính axit mạnh của giấm có thể dẫn đến chứng ợ nóng, vì vậy hãy cẩn thận nếu bạn dễ bị.

trên bàn một lọ hành muối

Các loại dưa chua khác và sự an toàn khi mang thai

Ngoài những món dưa chua cũ thông thường (tất nhiên là làm từ dưa chuột), bạn cũng có thể muối bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn. Dưới đây là những lưu ý về an toàn đối với một số loại thực phẩm muối chua phổ biến nhất.

Hành tây ngâm– Hành chua (thường là hành tím) là lớp phủ phổ biến cho bánh mì kẹp thịt và salad. Chúng được làm tương tự như dưa chuột muối hoặc dưa chuột ướp / ngâm nhanh. Vì vậy, miễn là tuân thủ an toàn thực phẩm khi chế biến, dưa hành muối là có thể an toàn để thưởng thức.

Ăn bánh mì kẹp thịt nướng BBQ? Sau đó, đọc hướng dẫn này để BBQ khi mang thai.

Trái xoài dưa chua (và các loại khác như dưa muối chanh hoặc tương ớt) – Một món ăn phổ biến, cay của Ấn Độ, xoài hoặc dưa muối chanh bao gồm nhiều loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Một trong những loại thảo mộc này, cỏ ca ri, tốt nhất nên tránh khi đang mang thai (nguồn: PLOS One). Để tiếp tục ăn xoài ngâm khi đang mang thai, hãy bỏ qua hoặc thay thế một loại gia vị an toàn cho cỏ cà ri.

Bạn cũng có thể quan tâm đến tác dụng của thức ăn cay khi mang thai.

Trứng muối- Như với tất cả các loại trứng, mối quan tâm an toàn chính là vi khuẩn salmonella. Để đảm bảo an toàn, hãy đảm bảo trứng đã được nấu chín hoàn toàn trước khi ngâm.

Xúc xích ngâm chua hoặc các sản phẩm từ thịt khác (kể cả chân giò) – Cũng như các sản phẩm từ thịt khác, cách tốt nhất và an toàn nhất là nên đun lạp xưởng ngâm cho đến khi hấp nóng rồi mới ăn. Hâm nóng giúp loại bỏ mọi cơ hội vi khuẩn và bệnh tật do thực phẩm ngẫu nhiên gây ra.

Cá ngâm- Sự an toàn của cá ngâm chua, bao gồm cả cá trích, bắt đầu từ khâu chuẩn bị. Nếu cá đã chín hoàn toàn trước khi ngâm thì có thể yên tâm thưởng thức. Nếu cá đã ngâm chua mà chưa nấu chín trước thì tốt nhất nên tránh hoặc đun cho cá thật nóng rồi mới ăn.

Củ cải muối, bắp cải, ớt jalapeno và các loại rau khác– Nhiều loại rau yêu thích của bạn cũng có dạng ngâm. Ngay cả những loại ớt jalapenos chói lọi được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa cũng có thể bị ngâm! Khi được bán thương mại, những thực phẩm này có thể an toàn vì chúng đã được tiệt trùng. Hãy chắc chắn tránh bất kỳ phiên bản nào cũng liệt kê các loại rau là ‘lên men’.

Gừng ngâm– Gừng ngâm thường được tìm thấy nhiều nhất trong ẩm thực kiểu châu Á và cùng với sushi, nơi nó có thể được nhuộm thành màu hồng nhạt. Giống như các loại rau muối chua khác, gừng ngâm chua cũng an toàn trong thời kỳ mang thai và thậm chí có thể làm giảm cảm giác buồn nôn!

Nhìn chung, dưa chua tiệt trùng, không lên men (và các loại thực phẩm ngâm chua khác) không chỉ ngon mà còn an toàn để thưởng thức. Bạn có thể thỏa mãn cơn thèm của mình một cách an toàn – chỉ cần cố gắng không ăn hết cả hũ!

Bài báo này đã được xem xét và chấp thuận để xuất bản theo chính sách biên tập của chúng tôi.

Tham khảo thêm: https://thegioikinhnghiem.com/

Tham khảo thêm: Chăm Sóc Mẹ Bầu

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Kinh Nghiệm Hay Mỗi Ngày
Logo
Enable registration in settings - general