Biết tất cả về dầu mù tạt: Lợi ích sức khỏe, dinh dưỡng, công dụng và tác dụng phụ

lợi ích của dầu mù tạt

Dầu mù tạt rất linh hoạt và được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới. Nó được biết đến rộng rãi như Sarson ka Tel ở Ấn Độ và là một thành phần quan trọng được tìm thấy trong mọi nhà bếp. Dầu mù tạt có hương vị đậm đà và làm tăng hương vị của một số món ăn. Không chỉ vậy, nó còn có vô số lợi ích cho sức khỏe.

Nhưng với sự đáng sợ của cholesterol và một gia tăng bệnh tim, nhiều người hiện đã trở nên cảnh giác với loại và chất lượng dầu mà họ tiêu thụ hàng ngày. Điều này đã dẫn đến sự gia tăng rộng rãi việc bán các loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu cám gạo và dầu hạt nho.

Cũng cần lưu ý rằng mù tạt rất tốt cho bệnh tiểu đường do đặc tính chống viêm của nó. Vì vậy, nó được coi là một trong những loại dầu lý tưởng có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn cho bệnh tiểu đường.

Dinh dưỡng dầu mù tạt

Dầu mù tạt có khoảng 60% axit béo không bão hòa đơn (MUFA) (42% axit erucic và 12% axit oleic); nó có khoảng 21% chất béo không bão hòa đa (PUFA) (6% axit omega-3 alpha-linolenic (ALA) và 15% axit linoleic omega-6 (LA)) và nó có khoảng 12% chất béo bão hòa.

Tỷ lệ tối ưu của axit béo omega-3 và omega-6 và hàm lượng chất béo bão hòa thấp làm cho dầu mù tạt có lợi hơn và được ưa thích hơn so với một số loại dầu khác có sẵn trên thị trường.

Dầu mù tạt có màu nâu đỏ hoặc màu hổ phách và được biết đến với mùi nồng và hương vị cay nồng. Vị cay của dầu mù tạt là do sự hiện diện của allyl isothiocyanate. Dầu thực vật béo này thu được bằng cách ép hạt mù tạt.

Bây giờ, chúng ta hãy hiểu Dầu mù tạt và những lợi ích của nó một cách chi tiết.

Lợi ích sức khỏe của dầu mù tạt là

1. Tác dụng bảo vệ tim mạch

Dầu mù tạt là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, nó chứa ít axit béo bão hòa (SFA), nhiều MUFA và PUFA, đặc biệt là axit alpha-linolenic và có tỷ lệ LA: ALA tốt (6: 5).

Ở bệnh nhân Nhồi máu cơ tim (MI) sử dụng dầu mù tạt, đã giảm được chứng loạn nhịp tim, suy tim và đau thắt ngực. Vì vậy, dầu mù tạt được coi là sự lựa chọn lành mạnh cho những bệnh nhân bị rối loạn tim mạch.

N6 (axit linolenic) và N3 (axit alpha-linolenic) là những axit béo thiết yếu được chứng minh là có lợi cho cơ thể. N6 PUFA làm giảm LDL cholesterol nhưng cũng có thể làm giảm HDL, trong khi N3 PUFA có thể làm giảm chất béo trung tính, huyết áp, viêm nhiễm, cải thiện chức năng mạch máu và đột tử.

2. Giảm ho, cảm lạnh

Từ thời cổ đại, dầu mù tạt được sử dụng để làm dịu cảm lạnh, ho và các bệnh hô hấp và dị ứng khác.

Hít hơi có chứa dầu mù tạt đã cho thấy có tác dụng làm giảm tắc nghẽn đường hô hấp. Ngoài ra, một công thức pha chế được làm bằng cách đun nóng dầu mù tạt, vài nhánh tỏi và 1 thìa cà phê ajwain, khi được xoa bóp trên bàn chân và ngực của chúng ta sẽ giúp giảm cảm lạnh và ho.

Dầu mù tạt cũng có thể cho thấy tác dụng tích cực ở những bệnh nhân bị viêm xoang.

3. Đặc tính chống vi khuẩn, chống nấm & chống ung thư

Glucosinolate, có trong dầu mù tạt, có tác dụng kháng sinh, diệt nấm và ngăn ngừa ung thư, được dùng như một phương pháp điều trị cho sức khỏe con người. Do đó, nó bảo vệ chúng ta khỏi ung thư ruột kết và đường tiêu hóa.

Ally Isothiocyanate hoạt động như một chất chống nấm, bảo vệ thực phẩm khỏi sự phát triển của nấm và giảm nhiễm trùng.

Cũng đọc: 9 Biện pháp khắc phục tại nhà đối với nhiễm nấm.

4. Tăng cường các tế bào hồng cầu

Dầu mù tạt là một nguồn chính của tất cả các chất béo mà cơ thể chúng ta cần để thực hiện các chức năng sinh học đa dạng như các thành phần của huyết tương, lipid tế bào và màng tế bào.

Dầu mù tạt làm giảm cholesterol và cải thiện cấu trúc màng của tế bào hồng cầu (RBC). Đọc thêm về những cách đơn giản để giảm cholesterol.

5. Hoạt động như một chất kích thích:

Dầu mù tạt là một chất kích thích tự nhiên được biết là kích thích tuyến mồ hôi của chúng ta, do đó cải thiện lưu thông máu khắp cơ thể. Nó cũng giúp hạ nhiệt độ cơ thể và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

READ:  Tất cả về Vắc xin Trong mũi là gì?

Bằng cách tăng lưu thông máu trong toàn bộ cơ thể, cũng làm giảm và trẻ hóa các cơ bị căng thẳng và làm việc quá sức.

6. Giảm đau khớp & viêm khớp:

Mát-xa thường xuyên với dầu mù tạt giúp giảm đau nhức các khớp và cơ. Bệnh nhân viêm khớp cũng cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái sau khi mát-xa với dầu mù tạt, nhờ sự hiện diện của axit béo Omega-3 giúp giảm đau và cứng do viêm khớp.

Đọc thêm: Thực phẩm cho bệnh viêm khớp nên ăn và tránh.

7. Tăng cường miễn dịch:

Thành phần của dầu mù tạt dựa trên nhu cầu cơ thể của chúng ta. Loại dầu này có <7% chất béo bão hòa, lượng axit béo không bão hòa đơn cao dao động từ 3,6-32,2%. Nó cũng chứa một lượng đáng kể axit linoleic (18: 2) và linolenic (18: 3).

Phạm vi tối ưu của axit béo omega-3 và omega-6 và vitamin E cung cấp giá trị dinh dưỡng cần thiết và tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng tôi.

8. Giảm nguy cơ tiểu đường:

Lượng vitamin E trong alpha-tocopherol có trong dầu mù tạt có tác dụng hữu ích để kiểm soát các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

9. Tăng sự thèm ăn

Dầu mù tạt cực kỳ hữu ích và có thể được tiêu thụ bởi những người thiếu cân. Nó khiến bạn muốn ăn nhiều hơn bằng cách bơm căng dạ dày của bạn và tạo điều kiện cho việc tiết dịch vị và mật được biết là tạo ra cảm giác đói.

10. Có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư

Nghiên cứu cho thấy rằng dầu mù tạt cũng có thể giúp làm chậm sự phát triển và lây lan của một số loại tế bào ung thư trong cơ thể bạn.

Chất béo chuyển hóa là nguyên nhân chính dẫn đến suy giảm insulin và quá trình oxy hóa chất béo cao. Do đó, sự vắng mặt của chất béo chuyển hóa trong dầu mù tạt giúp duy trì mức insulin, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu của chúng ta.

Các công dụng khác của dầu mù tạt

  • Dầu xoa bóp hiệu quả

Mát-xa ở trẻ sơ sinh với dầu mù tạt giúp cải thiện sự phát triển và giấc ngủ sau mát-xa.

Mát-xa với dầu mù tạt giúp cải thiện cân nặng, chiều dài và vòng bụng và bắp chân so với trẻ sơ sinh không được mát-xa.

  • Tăng cường sức khỏe răng miệng

Dầu mù tạt giúp tăng cường nướu răng của bạn và giúp loại bỏ mảng bám dễ dàng hơn. Mảng bám răng nói chung được hình thành do vi khuẩn được bao bọc bởi màng mỡ. Súc miệng bằng dầu mù tạt có thể giúp loại bỏ vi khuẩn hòa tan trong chất béo và tránh chảy máu nướu răng.

  • Tóc đẹp

Dầu mù tạt có chứa các axit béo alpha giúp giữ cho tóc của chúng ta ngậm nước, sống động và giúp chúng mọc nhanh hơn. Dầu mù tạt cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất như sắt, canxi và magiê và các vitamin như A, D, E và K, tất cả đều quan trọng cho sự phát triển của tóc.

Các đặc tính chống nấm của dầu mù tạt cũng ngăn ngừa sự phát triển của nấm và gàu trên da đầu của chúng ta. Đọc thêm về phương pháp điều trị gàu tại nhà.

  • Tốt cho làn da của chúng ta

Dầu mù tạt rất giàu vitamin B phức hợp, vitamin A, vitamin E, canxi, protein và axit béo omega 3. Điều này làm giảm các đường nhăn và nếp nhăn. Nó cũng giúp loại bỏ rám nắng trên da. Dầu mù tạt cũng có tác dụng kỳ diệu nếu bạn bị nứt nẻ môi.

Các đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm của dầu này ngăn ngừa sự phát triển của mụn trứng cá và giữ cho làn da của chúng ta sạch sẽ và sáng mịn.

Đọc thêm: 7 biện pháp khắc phục tại nhà để có làn da tươi sáng.

  • Dùng làm thuốc đuổi muỗi

Mùi hăng và nồng của dầu mù tạt làm cho nó trở thành một loại thuốc chống muỗi tự nhiên. Xoa một vài giọt dầu mù tạt lên da và xua đuổi muỗi.

Làm thế nào để sử dụng dầu mù tạt cho các lợi ích khác nhau?

  1. Dầu mù tạt có thể được sử dụng để nấu ăn và chiên thực phẩm. Bằng cách này, nó tăng cường khả năng miễn dịch và tốt cho tim mạch cũng như bệnh nhân tiểu đường.
  2. Nó hoạt động như một chất bảo quản khi được thêm vào dưa chua và tương ớt.
  3. Để làm sạch hệ thống hô hấp của chúng ta khỏi tắc nghẽn, hãy hít hơi nước có chứa dầu mù tạt.
  4. Xoa bóp bàn chân và ngực của chúng ta với hỗn hợp dầu mù tạt, tỏi và dầu tràm để giảm cảm lạnh và ho.
  5. Tiêu thụ một thìa cà phê dầu mù tạt và mật ong giúp chữa các vấn đề về hô hấp khác nhau.
  6. Sử dụng dầu mù tạt để nhổ dầu sẽ tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa chảy máu nướu răng.
  7. Xoa hỗn hợp dầu mù tạt, nghệ và muối lên răng và nướu của chúng ta; làm cho chúng khỏe mạnh.
  8. Hỗn hợp dầu mù tạt và dầu dừa có thể được sử dụng để massage toàn bộ cơ thể của chúng tôi.
READ:  9 mẫu thiết kế móng tay đẹp nhất và dễ dàng nhất cho mùa đông 2022

Tác dụng phụ của việc sử dụng dầu mù tạt

  • Dầu mù tạt có chứa axit Erucic. Theo nghiên cứu ở Hoa Kỳ, axit Erucic có tác dụng gây độc cho tim ở liều đủ cao. Do đó, việc tiêu thụ dầu mù tạt bị cấm ở Hoa Kỳ
  • Bôi dầu mù tạt trong thời gian dài có thể gây hại cho da. Nó thậm chí có thể gây ra các vết phồng rộp da từ nhỏ đến lớn.
  • Tiêu thụ quá nhiều dầu mù tạt có thể gây viêm mũi, trong đó màng nhầy có xu hướng bị viêm.
  • Phụ nữ mang thai nên tránh tiêu thụ dầu mù tạt vì nó có chứa một số hợp chất hóa học có hại cho họ cũng như thai nhi đang phát triển.

Dầu mù tạt thường được biết đến với nhiều loại tên như:

  • Sarson ka tel bằng tiếng Hindi
  • Sarsay tel bằng tiếng Bengali
  • Kadugu Ennai bằng tiếng Tamil
  • Avanune bằng tiếng Telugu
  • Rainu tel ở Gujarati
  • Mohariche tel ở Marathi
  • Kadugenna ở Malyalam
  • Sorisha tela trong Oriya

Cũng đọc: 15 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của Ghee.

Dầu mù tạt và dầu hướng dương tinh luyện

Mù tạt và dầu hướng dương là hai loại dầu được sử dụng nhiều nhất ở Ấn Độ. Thị trường hướng đến người tiêu dùng đã khiến mọi người tha hồ lựa chọn, với bơ, lạc, dầu ô liu cũng đang chạy đua. Với việc trở thành hai loại dầu ăn phổ biến nhất, cuộc tranh luận xem loại dầu nào có lợi ích cao hơn đã diễn ra trong một thời gian dài.

Dầu mù tạt, chiết xuất từ ​​hạt mù tạt, có màu vàng sẫm và có mùi hăng. Dầu mù tạt được sử dụng rộng rãi làm dầu ăn trong các hộ gia đình lớn ở Ấn Độ, vì nó có lợi ích là không tích tụ trong mạch máu. Nó chứa chất béo lành mạnh như omega 3 và 6 cùng với việc giúp giảm mức cholesterol. Dầu mù tạt để ủ tóc đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Nên tiêu thụ dầu mù tạt trong giới hạn vừa phải, vì nó chứa một lượng đáng kể axit erucic. Quá nhiều dầu mù tạt có thể gây thiếu máu hoặc tiêu chảy.

Mặt khác, dầu hướng dương tinh luyện là một loại dầu đã qua xử lý hóa học để trông trong hơn bằng cách loại bỏ các tạp chất, chất gây ô nhiễm và mùi. Không có nhiều lợi ích của dầu tinh luyện ngoài thực tế là nó được tạo ra để phục vụ nhu cầu của khách hàng như dầu tinh luyện cho bệnh nhân tim. Tác hại của dầu tinh luyện dựa trên thực tế là nó đã được xử lý hóa học. Quá trình tinh chế liên quan đến niken, ngoài ra còn có natri hydroxit và chất bảo quản có hại cho hệ tiêu hóa về lâu dài.

Thực phẩm nên tránh trước khi đi ngủ

  • Nên tránh thực phẩm có hàm lượng đường hoặc muối cao, như sô cô la, pho mát và đồ ăn nhẹ có hàm lượng natri cao.
  • Tốt nhất bạn nên tránh đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ, đồ chiên ngập dầu và đồ chiên giòn trước khi đi ngủ.
  • Nên tránh ăn kem và bất cứ thứ gì quá lạnh trước khi ngủ để tình trạng nhạy cảm không bị kích hoạt.
  • Trái cây như anh đào và chuối, trái cây có hàm lượng nước cao và trái cây có lượng đường tự nhiên cao cũng nên tránh trước khi đi ngủ.

Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin được đưa vào trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không nhằm mục đích thay thế cho việc điều trị y tế của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Do nhu cầu cá nhân đặc biệt, người đọc nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của họ để xác định mức độ phù hợp của thông tin đối với tình trạng của người đọc.

Tham khảo thêm: https://thegioikinhnghiem.com/

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Kinh Nghiệm Hay Mỗi Ngày
Logo
Enable registration in settings - general