Kem Chua & Crème Fraîche Có An Toàn Để Ăn Khi Mang Thai Không?

Cập nhật lần cuối vào ngày 23 tháng 8 năm 2021

Nhiều phụ nữ mang thai nhận thức được rằng họ phải tránh thực phẩm chưa được tiệt trùng, đặc biệt là sữa. Sour Cream (và đối tác Pháp của nó, Crème fraîche) cũng không ngoại lệ. Vậy họ có thai không?

Kem Chua & Crème Fraîche Có An Toàn Để Ăn Khi Mang Thai Không? Kem chua và crème fraîche an toàn cho thai kỳ nếu chúng được làm từ các nguyên liệu đã được tiệt trùng. Hầu hết các thương hiệu kem chua và creme fraiche đều an toàn. Loại tự chế có thể không.

Kem chua có được làm từ nguyên liệu tiệt trùng hay không phụ thuộc vào nguồn gốc của nó (hoặc quốc gia bạn đang ăn nó). Tôi đã chia nhỏ hướng dẫn thực phẩm của từng quốc gia trong bài viết này.

Trước hết, có một loại kem chua có thể không an toàn cho thai kỳ:

Nên tránh dùng kem chua nào (và Creme Fraiche) khi mang thai?

Tự làm kem chua và creme fraiche có thể không an toàn trong thai kỳ, ngay cả khi chúng được làm từ kem tiệt trùng. Điều này là do nó là một sản phẩm lên men (‘kem chua’ ban đầu chỉ là vậy – kem để lại sẽ chua!)

Các sản phẩm lên men tự chế có nhiều rủi ro hơn các sản phẩm thương mại được sản xuất chuyên nghiệp. Việc kiểm soát nhiệt độ, điều kiện vệ sinh và mức độ vi khuẩn khó đo lường và kiểm soát ở nhà hơn nhiều, vì vậy khả năng lớn hơn là các vi khuẩn có hại, không mong muốn sẽ phát triển bên cạnh những thứ tốt (nguồn: ISA).

Vì lý do này, nếu bạn thường làm kem chua hoặc bánh creme fraiche của riêng mình, hoặc ăn nó từ một nơi nào đó làm, tốt hơn là nên tránh nó trong suốt thời gian mang thai của bạn.

Kem chua và bánh Creme Fraiche từ trang trại hoặc trang trại

Đôi khi, bạn có thể tìm thấy các phiên bản kem chua hoặc bánh creme fraiche ‘tự làm’ hoặc ‘tự làm’ để bán trực tiếp từ trang trại hoặc nông trại. Họ đôi khi được gọi là bán hàng ‘cửa nhà kho’.

Điều này phổ biến hơn ở Mexico (nơi kem chua được gọi đơn giản là Crema), và các quốc gia khác nơi các trang trại được phép bán sản phẩm của họ ‘ngay tại cửa nhà’, đặc biệt là ở các vùng nông thôn.

Phụ nữ mang thai nên tránh những loại sữa được sản xuất từ ​​nông trại và trang trại (bao gồm cả pho mát).

Điều này không phải vì sản phẩm có gì ‘không ổn’ hay sản phẩm đó nhất thiết không hợp vệ sinh theo bất kỳ cách nào, mà là do nguy cơ lây nhiễm chéo cao hơn, như với các sản phẩm tự làm khác. Một số cũng được làm bằng sữa tươi chưa tiệt trùng.

Nếu bạn định ăn kem chua hoặc bánh creme fraiche, hãy chọn một thương hiệu được sản xuất thương mại chứ không phải là loại tự làm khi bạn đang mang thai, vì nó có thể đã được tiệt trùng (thêm thông tin về điều này bên dưới).

dùng thìa múc kem chua vào bát

Kem chua có được tiệt trùng không? Thương hiệu theo quốc gia

Các quy định về thực phẩm có thể khác nhau giữa các nơi, vì vậy đây là bảng phân tích về việc tìm kiếm kem chua tiệt trùng ở quốc gia của bạn:

Nhãn hiệu kem chua tiệt trùng ở Mỹ

Theo hướng dẫn do Cục Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm đưa ra, kem chua được sản xuất thương mại (còn được dán nhãn “kem chua được nuôi cấy”) là luôn được làm từ kem tiệt trùng tại Mỹ (nguồn: FDA). Điều này cũng bao gồm creme fraiche.

READ:  Mang thai và lấy Pepto Bismol: Việc cần làm + Các biện pháp thay thế an toàn

Điều này có nghĩa rằng bất kỳ nhãn hiệu kem chua hoặc creme fraiche nào có bán trong các cửa hàng hoặc siêu thị của Hoa Kỳ sẽ được tiệt trùng. Các thương hiệu phổ biến của kem chua tiệt trùng ở Mỹ bao gồm:

  • Daisy
  • Tillamook
  • Thung lũng hữu cơ
  • Bất kỳ nhãn hiệu riêng hoặc nhãn hiệu riêng nào của siêu thị
  • Breakstone’s
  • Axelrod
  • Chân trời
  • Knudsen
  • Dean’s
  • Tình bạn
  • Kemps
  • Vermont Creamery
  • Cỏ ba lá Sonoma
  • LaLa
  • Land O’Lakes
  • Cabot
  • Nancy’s

Thương hiệu kem chua tiệt trùng ở Canada

Đó là một câu chuyện tương tự ở Canada, nơi luật pháp ngăn cản các doanh nghiệp bán các sản phẩm sữa hoặc kem chưa được tiệt trùng như kem chua (nguồn: National Dairy Code of Canada).

Ngoại lệ duy nhất có thể là tỉnh Quebec, đã hợp pháp hóa các sản phẩm sữa tươi nguyên liệu, chẳng hạn như pho mát, vào năm 2008 (1). Không rõ liệu các nhà sản xuất Quebequois có mở rộng điều này sang kem chua hay nhiều khả năng hơn là creme fraiche, nhưng bạn nên kiểm tra nhãn nếu mua sữa Pháp-Canada.

Các nhãn hiệu Kem chua / Creme Fraiche đã được thanh trùng ở Canada bao gồm:

  • Baxter
  • Avalon
  • Dairyland
  • Beatrice
  • Trung tâm Dairies
  • Đồng cỏ hữu cơ
  • Đồng tính Lea
  • Neilson
  • Natrel
người phụ nữ đi mua kem chua trong siêu thị

Kem chua và Creme Fraiche tiệt trùng ở Anh và Châu Âu

Sữa tươi và kem là hợp pháp ở Anh và xứ Wales, nhưng không hợp pháp ở Scotland (nguồn: Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm).

Việc mua bán sữa tươi và kem chưa tiệt trùng vẫn còn hợp pháp ở nhiều nước châu Âu, đặc biệt là những nước có truyền thống sản xuất thực phẩm từ sữa như Pháp và Ý.

Ở Anh, kem chua sản xuất thương mại phải được thanh trùng và nếu không, nó phải ghi rõ điều này trên nhãn. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ăn kem chua và bánh creme fraiche ‘có thương hiệu’, thường được mua trong siêu thị. Các thương hiệu phổ biến an toàn cho thai kỳ được liệt kê dưới đây.

Sản phẩm sữa tươi nguyên liệu chỉ có thể được bán từ các trang trại, trực tuyến, từ cơ sở của họ hoặc tại các chợ nông sản. Nếu bạn mua loại này, hãy luôn hỏi xem sữa hoặc kem đã được tiệt trùng chưa, hoặc tránh hoàn toàn việc này.

Các quy định về thực phẩm của EU quy định rằng bất kỳ sản phẩm nào được làm bằng sữa chưa tiệt trùng phải được dán nhãn như vậy, vì vậy hãy luôn kiểm tra điều này khi mua các sản phẩm của Châu Âu. Creme fraiche ở Pháp đôi khi có thể được làm bằng sữa chưa tiệt trùng, nhưng, một lần nữa, nó sẽ phải ghi điều này trên nhãn.

Các thương hiệu Kem chua tiệt trùng và Creme Fraiche ở Anh bao gồm:

  • Tất cả các thương hiệu riêng từ các siêu thị (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, v.v.)
  • Thung lũng Yeo
  • Nước sốt Old El Paso
  • Isigny Sainte-Mère crème fraîche

Ở các quốc gia Châu Âu ngoài Vương quốc Anh, tốt nhất bạn nên kiểm tra trên cơ sở từng sản phẩm, vì có rất nhiều.

Kem chua thanh trùng và bánh Creme Fraiche ở Úc và New Zealand

Úc có cùng quan điểm với Hoa Kỳ, ở chỗ sữa tươi chưa tiệt trùng không được bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Một số nhà sản xuất đã cố gắng giải quyết vấn đề này, nhưng bạn có thể cho rằng tất cả các nhãn hiệu thương mại ở Úc sẽ được thanh trùng.

READ:  Men dinh dưỡng có tốt khi mang thai không? An toàn và lợi ích

Ở New Zealand, sữa tươi nguyên liệu vẫn được mua hợp pháp, nhưng chỉ được mua trực tiếp từ các trang trại được cấp phép. Các trang trại này sau đó cung cấp dịch vụ thu gom hoặc giao hàng trực tiếp. Loại sữa tươi này nên tránh trong thai kỳ.

Tất cả các sản phẩm thô, chưa tiệt trùng phải được dán nhãn cảnh báo về rủi ro của sữa tươi (nguồn: Chính phủ New Zealand).

Sau đó, giống như Úc, Kem chua và creme fraiche được sản xuất và thương mại ở NZ sẽ được tiệt trùng và an toàn cho phụ nữ mang thai ăn.

Các dải kem chua và creme fraiche thanh trùng ở NZ và Úc bao gồm:

  • Bulla
  • Coles
  • Tofutti
  • Barambah Organics
  • Đường Lewis
  • Meadow Fresh
  • Mỏ neo
khoai tây nướng với kem chua và hành lá

Ăn kem chua nhà hàng khi bạn đang mang thai

Nhiều nhà hàng kiểu Mexico hoặc Tex-Mex cung cấp kem chua trong thực đơn của họ. Kem chua sản xuất trên thị trường được sử dụng phổ biến nhất, vì vậy loại kem này có thể ăn được khi mang thai vì nó sẽ bị tiệt trùng.

Các chuỗi và nhà hàng sử dụng kem chua tiệt trùng bao gồm:

  • Taco Bell
  • Chipotle
  • Baja Tươi
  • Qdoba
  • Moe’s Southwest Grill
  • Ớt

Bạn nên hỏi trước, nhưng nhiều nhà hàng khác có thể sử dụng kem chua mua sẵn, được sản xuất thương mại, được tiệt trùng và an toàn.

Nếu bạn đang ăn tại một cantina nhỏ độc lập hoặc các nhà hàng tương tự khác, hãy hỏi trước trong trường hợp họ đang tự làm kem chua (xem các mẹo về kem chua tự làm ở trên).

Tôi Có Thể Ăn Sour Cream Dip Nếu Tôi Mang Thai?

Nước chấm kem chua thường an toàn trong thai kỳ và nên được xử lý theo cách tương tự như kem chua thông thường như được mô tả trong bài viết này.

Nước chấm kem chua được sản xuất thương mại sẽ được tiệt trùng và an toàn để ăn, còn loại tự làm sẽ an toàn nếu phần ‘tự làm’ bao gồm việc sử dụng kem chua thương mại làm cơ sở, sau đó thêm các hương vị bổ sung.

Một số mẹo khi ăn kem chua khi mang thai:

  • Các hương vị phổ biến nhất của món nhúng thường là tốt (ví dụ, kem chua và lá hẹ). Tất cả các loại nước chấm làm từ thảo mộc đều an toàn trong thai kỳ nếu kem chua được tiệt trùng.
  • Nếu món nhúng kem chua làm từ phô mai, hãy kiểm tra xem đó có phải là loại phô mai an toàn cho bạn khi mang thai hay không.
  • Cần biết rằng sự lây nhiễm chéo thường xảy ra với đồ nhúng, đặc biệt là trong các bữa tiệc hoặc tiệc tự chọn. Điều này là do mọi người nhúng, ăn một nửa và nhúng lại, và các món khác nhau được nhúng vào và bỏ đi.
  • Tránh ngâm nước đã để lâu ở nhiệt độ phòng. Vi khuẩn sinh sôi càng lâu càng không có trong tủ lạnh. Luôn bảo quản nước ngâm trong tủ lạnh và sử dụng trong số ngày quy định.
  • Nước chấm thương mại, chẳng hạn như nước chấm do các công ty pizza sản xuất cho vỏ bánh (Dominos, v.v.) và nước chấm được thiết kế cho khoai tây chiên (ví dụ: Doritos) đều an toàn cho thai kỳ vì chúng sẽ được làm bằng nguyên liệu tiệt trùng.

Để biết thêm về các sản phẩm từ sữa khi bạn mang thai, bạn cũng có thể thích bài viết này về thời điểm kem an toàn trong thai kỳ, cũng như sữa chua đông lạnh và sữa trứng.

Bài báo này đã được xem xét và chấp thuận để xuất bản theo chính sách biên tập của chúng tôi.

Tham khảo thêm: https://thegioikinhnghiem.com/

Tham khảo thêm: Chăm Sóc Mẹ Bầu

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Kinh Nghiệm Hay Mỗi Ngày
Logo
Enable registration in settings - general