Masoor Dal- Công dụng, lợi ích, giá trị dinh dưỡng và hơn thế nữa!

Một bát masoor dal

Giới thiệu

Masoor dal (Lens culinaris), còn được gọi là đậu lăng đỏ, là một loại lương thực chính trong mỗi hộ gia đình Ấn Độ. Nó được trồng rộng rãi ở các vùng ấm áp, nhiệt đới và ôn đới để lấy hạt có thể ăn được và bổ dưỡng.1 Ngoài ra, nó là một nguồn protein quan trọng cho dân số ăn chay ở các nước đang phát triển.2 Masoor dal có màu đỏ; nó bị chia cắt masoor và không có bất kỳ làn da nào. Toàn bộ masoor có màu nâu.3

Giá trị dinh dưỡng của Masoor Dal

Masoor dal là một nguồn cung cấp carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin và các vi chất dinh dưỡng khác.4 Masoor dal là loại rau có hàm lượng protein cao nhất (26%) sau đậu nành và cây gai dầu.3 Masoor dal rất giàu dinh dưỡng đa lượng, vi lượng và các thành phần hoạt tính sinh học. Giá trị dinh dưỡng của nó được đưa ra trong bảng dưới đây.

Chất dinh dưỡng (đơn vị) Toàn bộ masoor Chia masoor
Chất đạm (g) 25,8 25
Carbohydrate (g) 60.1 59,2
Xơ, tổng khẩu phần (g) 30,5 10,8
Đường (g) 2
Năng lượng (kilo Joules) 1.477 1.443,5
Bảng 1: Giá trị dinh dưỡng của masoor dal (dinh dưỡng đa lượng) trên 100 gam5

Chất dinh dưỡng (đơn vị) Toàn bộ masoor Chia masoor
Sắt (mg) 7,5 7.6
Selen (µg) 8,3 8.2
Folate (µg) 479 204
Thiamin (mg) 0,9 0,5
Riboflavin (mg) 0,2 0,1
Bảng 2: Giá trị dinh dưỡng của masoor dal (vi chất dinh dưỡng) trên 100 gam5

Các chất phytochemical có hoạt tính sinh học như flavonoid, catechin, stigmasterol, campesterol, β-sitosterol và tannin cũng có mặt.4

Công dụng trị liệu của Masoor Dal

Masoor dal mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, carbohydrate và ít chất béo và calo.4 Nhiều thành phần của masoor dal có tác dụng chữa bệnh, được liệt kê dưới đây.

Thành phần Hiệu quả điều trị
Vitamin E, β-caroten Chất chống oxy hóa
Flavonoid, β-caroten và lectin Chống ung thư
Phytosterol Hạ lipid máu (giảm nồng độ lipid trong máu)
Tinh bột kháng Chống đái tháo đường
Bảng 3: Công dụng trị liệu của masoor dal5

Lợi ích của Masoor Dal

  • Bởi vì sự hiện diện của phần lớn các chất dinh dưỡng và chất phytochemical, masoor dal có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
  • Các vitamin, chất xơ và flavonoid có trong masoor có nhiều lợi ích điều trị, như được liệt kê dưới đây.5

Lợi ích của Masoor Dal trong Quản lý bệnh tiểu đường

  • Hàm lượng chất xơ và carbohydrate cao được tìm thấy trong masoor dal có thể có lợi cho mọi người trong việc ổn định lượng đường trong máu của họ.4
  • Nên bổ sung đậu lăng trong chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường loại 2 vì nó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
  • Nó cũng được khuyến khích trong chế độ ăn uống của dân số nói chung để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.5
READ:  Nguyên nhân và triệu chứng của căng cơ

Lợi ích của Masoor Dal trong việc ngăn ngừa béo phì

  • Tiêu thụ đậu lăng có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì.
  • Hàm lượng chất xơ cao trong đậu lăng mang lại cảm giác no sớm, giảm lượng thức ăn và kiểm soát trọng lượng cơ thể.4,6

Lợi ích của Masoor Dal như một nguồn protein

Hàm lượng protein cao có thể có lợi cho những người muốn tăng cường lượng protein của họ.4

Lợi ích của Masoor Dal thúc đẩy sức khỏe tim mạch

  • Tiêu thụ masoor cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch.
  • Tiêu thụ xung làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm cả tăng huyết áp, bằng cách giảm mức cholesterol trong huyết thanh.5

Lợi ích của Masoor Dal trong việc ngăn ngừa ung thư

  • Tiêu thụ masoor dal cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú ở người.
  • Lectin thực vật được tìm thấy trong dal masoor có hoạt tính sinh học mạnh.
  • Chúng có hoạt tính chống ung thư.
  • Các chất ức chế protease được tìm thấy trong masoor dal cũng có đặc tính ngăn ngừa ung thư.5

Lợi ích của Masoor Dal đối với việc phòng chống HIV

Masoor dal được sử dụng như một nguồn lectin. Lectin được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng do vi rút, bao gồm cả nhiễm vi rút gây suy giảm miễn dịch ở người (HIV).5

Cũng nên đọc: Gokshura – Công dụng, Công dụng, Tác dụng phụ & Thận trọng

Làm thế nào để sử dụng Masoor Dal?

Masoor dal có thể được ăn như masoor dal nguyên con cũng như masoor dal chia nhỏ. Trước khi chuẩn bị, masoor dal được kiểm tra xem có đá hoặc tạp chất gì không, sau đó rửa sạch bằng nước cho đến khi nước trong. 3 Masoor dal sau đó được đun sôi đến độ sệt giống như món hầm với các loại rau và sau đó được nêm với hỗn hợp gia vị để tạo thành dal, thường được phục vụ với cơm và roti.3

Cũng nên đọc: Safed Musli – Công dụng, Lợi ích, Tác dụng phụ & Thận trọng

Tác dụng phụ của Masoor Dal

Masoor dal không gây ra bất kỳ tác dụng phụ. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây ra các tình trạng bất lợi cho sức khỏe như đầy hơi trong ruột, đầy bụng và chuột rút. Masoor dal có hàm lượng chất xơ nên được tăng dần trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, uống nhiều nước sẽ cho phép chất xơ di chuyển tự do trong đường tiêu hóa.7

Đọc thêm: Multani Mitti – Sử dụng & Lợi ích

Các câu hỏi thường gặp

1) Lợi ích của masoor dal là gì?

READ:  Các triệu chứng của bệnh gút

Masoor dal là một nguồn protein tốt. Nó cũng tốt cho tim mạch và có thể giúp ngăn ngừa béo phì.6

2) Cơ thể chúng ta cần bao nhiêu chất xơ?

Nhu cầu về chất xơ trong chế độ ăn uống phụ thuộc vào các yếu tố như giới tính và tuổi tác. Phụ nữ từ 50 tuổi trở xuống cần 25 gam chất xơ mỗi ngày và nam giới từ 50 tuổi trở xuống cần 38 gam mỗi ngày. Phụ nữ từ 51 tuổi trở lên cần 21 gam chất xơ trong chế độ ăn uống của họ và nam giới từ 51 tuổi trở lên cần 30 gam mỗi ngày.7

3) Masoor dal có an toàn cho người bị tiểu đường không?

Masoor dal không chỉ an toàn cho người bị tiểu đường mà nó còn giúp quản lý lượng đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ cao. Ăn masoor dal được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.7

4) Nên tiêu thụ bao nhiêu masoor dal để đáp ứng nhu cầu chất xơ dinh dưỡng?

Tránh phụ thuộc vào một loại thực phẩm để cung cấp chất xơ. Cố gắng kết hợp thêm hai loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày. Bao gồm trái cây và rau quả sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Một trăm gam masoor dal (masoor chia nhỏ) có 10 gam chất xơ.5

5) Masoor dal có an toàn cho trẻ sơ sinh không?

Sau sáu tháng bú mẹ hoàn toàn, trẻ có thể bắt đầu ăn thức ăn đặc. Dal masoor nấu chín sẽ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho em bé.số 8

Cũng nên đọc: Ragi – Công dụng, Lợi ích, Tác dụng phụ & Giá trị dinh dưỡng

Người giới thiệu

1. Ống kính Culinaris. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2022. https://pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Lens+culinaris

2. Chahota RK, Sharma TR, Sharma SK. Các thao tác di truyền thông thường. Đậu lăng: Tài nguyên tiềm năng để tăng cường lợi ích di truyền. Xuất bản trực tuyến ngày 1 tháng 1 năm 2019: 43-55. doi: 10.1016 / B978-0-12-813522-8.00004-2

3. Masoor Whole & Dal. Truy cập ngày 27 tháng 1 năm 2022. http://www.isfea.in/home/masoor-whole-dal/

4. Lens culinaris | KnowPulse. Truy cập ngày 27 tháng 1 năm 2022. https://knowpulse.usask.ca/organism/Lens/culinaris

5. Faris MAIE, Takruri HR, Issa AY. Vai trò của đậu lăng (Lens culinaris L.) đối với sức khỏe và dinh dưỡng của con người: một đánh giá. Tạp chí Dinh dưỡng và Trao đổi chất Địa Trung Hải. 2019; 6 (1): 3-16. doi: 10.3233 / S12349-012-0109-8

6. Hervik AK, Svihus B. Vai trò của chất xơ trong cân bằng năng lượng. Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa. 2019; 2019. doi: 10.1155 / 2019/4983657

7. Chất xơ: Cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh – Mayo Clinic. Truy cập ngày 27 tháng 1 năm 2022. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/ Nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

8. Benayad A, Aboussaleh Y. Thành phần khoáng chất của Đậu lăng: Chức năng sinh lý, tác dụng kháng dinh dưỡng và tăng cường sinh khả dụng. Tạp chí Chất lượng Thực phẩm. Năm 2021; năm 2021. doi: 10.1155 / 2021/5515654

Cũng nên đọc: Toor Dal – Công dụng, Lợi ích, Tác dụng phụ & Thận trọng

Tuyên bố từ chối trách nhiệm:

Thông tin được đưa vào trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không nhằm mục đích thay thế cho việc điều trị y tế của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Do nhu cầu cá nhân đặc biệt, người đọc nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của họ để xác định mức độ phù hợp của thông tin đối với tình trạng của người đọc.

Tham khảo thêm: https://thegioikinhnghiem.com/

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Kinh Nghiệm Hay Mỗi Ngày
Logo
Enable registration in settings - general