Toor Dal: Công dụng, lợi ích, tác dụng phụ và hơn thế nữa!

Một bát toor dal trên bàn

Giới thiệu:

Toor dal là tên địa phương của đậu chim bồ câu. Toor dal có nhiều tên gọi khác nhau ở các vùng khác nhau của Ấn Độ. Nó còn được gọi là Arhar dal trong tiếng Hindi, Adhaki trong tiếng Phạn, và Tur trong tiếng Bengali. Nó là một phần cơ bản của nấu ăn Ấn Độ và thực phẩm chủ yếu trong các gia đình ăn chay ở Ấn Độ. Toor dal là một nguồn giàu protein và chất xơ trong khi ít calo.1

Giá trị dinh dưỡng của Toor Dal:

Toor dal rất giàu các chất dinh dưỡng được đưa ra dưới đây:

Tên Được tính trên khẩu phần 100 g
Chất đạm 22,86 g
Carbohydrate 62,86 g
Mập 1,43 g
Canxi 57 mg
Chất xơ, tổng khẩu phần ăn 17,1 g
Natri 86 mg
Bàn là 3,09 mg
Đường 2,86 g
Năng lượng 343 kcal
Bảng: 1 – Biểu đồ giá trị dinh dưỡng của Toor dal.2

Công dụng trị liệu của Toor Dal:

Toor dal là một loại đậu có nguồn dinh dưỡng dồi dào với một số lợi ích sức khỏe.

  • Hoạt động giảm lipid huyết3
  • Chống bệnh tiểu đường3
  • Chống viêm4
  • Chất chống oxy hóa4
  • Bảo vệ gan5,6.
  • Kháng khuẩn5
  • Chống tăng huyết áp.
  • Chống béo phì7

Lợi ích của Toor Dal:

Lợi ích của Toor Dal đối với việc chữa lành vết thương:

Hoạt động chống viêm của Toor dal giúp giảm viêm ở mô bị thương và kích hoạt sự hình thành mô. Do đó, nó giúp tái tạo mô. 4

Lợi ích của Toor Dal đối với bệnh tiểu đường và cholesterol:

  • Toor dal rất giàu protein giúp tránh bệnh tiểu đường loại 2.
  • Người ta thấy rằng ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và cholesterol, thường xuyên uống toor dal làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cholesterol của họ.
  • Việc giảm tổng lượng cholesterol và LDL (cholesterol xấu) có thể là do hoạt động chống oxy hóa và hàm lượng chất xơ cao của nó.3

Lợi ích của Toor Dal đối với bệnh sốt rét:

  • Các lá của toor dal bao gồm một thành phần được gọi là chalcone.
  • Chalcone là một thành phần chống sốt rét tích cực để điều trị bệnh vàng da. Do đó, Toor dal có thể hữu ích như một chất chống sốt rét.số 8

Lợi ích của Toor Dal đối với các bệnh rối loạn khác

Toor dal (hạt), hoa và lá của nó có thể được dùng để pha trà dùng chữa các bệnh sau:

  • Trà sử dụng hạt để làm dịu viêm và rối loạn máu5
  • Trà hoa hòe trị kiết lỵ và rối loạn kinh nguyệt5
  • Trà hoa hòe trị viêm đường hô hấp trên và đau5
  • Trà dùng lá để khắc phục tình trạng thiếu máu, sốt vàng da, ho, sốt, viêm đường tiết niệu, ung nhọt.5

Cũng nên đọc: Hương thảo – Công dụng, Lợi ích, Tác dụng phụ & Thận trọng

Làm thế nào để sử dụng Toor Dal?

Chiết xuất lá Toor dal cho bệnh vàng da:

  • Lấy một bó lá Toor dal và giã nát trong cối và chày.
  • Sau đó ép phần lá đã giã nát để lấy nước cốt.
  • Lọc lấy khoảng 4 thìa nước trái cây và uống để điều trị bệnh vàng da. 6
READ:  Giải mã giấc ngủ và dinh dưỡng của Tiến sĩ Naaznin Husein

Toor dal Leaf Paste cho ứng dụng bôi ngoài da:

  • Lấy một bó lá toor dal và dùng cối và chày giã nát.
  • Nó được nghiền thành một hỗn hợp đặc sệt.
  • Bột nhão được sử dụng như một chất bôi ngoài da để điều trị viêm lợi, viêm miệng hoặc loét miệng.1

Toor Dal nấu chín:

Súp Toor dal:

  • Lấy một cốc toor dal rửa sạch, cho vào nồi áp suất nấu với lượng nước vừa đủ.
  • Toor dal sau khi nấu chín được trang trí với một chút muối và hạt tiêu để làm súp.9

Cà ri Toor dal:

  • Toor đã nấu chín cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều loại cà ri như thực phẩm chủ yếu của Nam Ấn Độ Sambar hoặc thực phẩm chủ yếu của Bắc Ấn Độ – Dal.9

Bột Toor dal:

  • Nó được sấy khô và nghiền thành bột có thể được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy, mì ống hoặc các thanh dinh dưỡng. 10
  • Toor dal là phần không thể hư hỏng của thực vật và là một nguồn protein tuyệt vời.

Cũng nên đọc: Kaunch Beej – Công dụng, Lợi ích, Tác dụng phụ & Thận trọng

Tác dụng phụ của Toor Dal:

Các tác dụng phụ phổ biến nhất là

  • Phản ứng dị ứng – Gãi hoặc phát ban hoặc bệnh đường hô hấp.11
  • Viêm đường tiêu hóa do phản ứng dị ứng.11
  • Phình to

Những lưu ý cần thực hiện với Toor Dal:

Toor dal rất giàu protein, do đó những người bị rối loạn tiêu hóa phải thận trọng khi tiêu thụ quá mức.11

Cũng nên đọc: Sabudana – Công dụng, Lợi ích & Tác dụng phụ

Tương tác với các loại thuốc khác:

Toor dal có thể tương tác với các hợp chất phenolic và không tìm thấy tương tác với carotenoid.10

Các câu hỏi thường gặp:

1) Tôi có nên ngâm toor dal trước khi nấu không?

Có, ngâm toor dal giúp giảm thời gian nấu nướng. Nó yêu cầu ngâm ít nhất 24 giờ để có kết quả tốt nhất.10

2) Toor dal có phải là nguồn cung cấp protein tốt không?

Súp Toor dal hoặc cà ri là nguồn cung cấp chất xơ, protein và carbohydrate rất tốt.9

3) Toor dal có gây đầy hơi không?

Toor dal bao gồm một loại carbohydrate được gọi là oligosaccharide khó tiêu hóa. Vì vậy, nó có thể gây đầy hơi khi tiêu thụ quá mức.9

4) Toor dal có tác dụng nhuận tràng không?

Nước ép tươi hoặc lá đinh lăng đun sôi có đặc tính nhuận tràng. Vì vậy, nước ép tươi của lá đinh lăng có thể được sử dụng để điều trị táo bón. 1

5) Toor dal là gì?

Toor dal còn được gọi là đậu bồ câu và thuộc họ đậu. Nó rất giàu protein và chất xơ. Toor dal là hạt đậu (hạt) của cây đậu chim bồ câu được làm khô và tách nhỏ.5

READ:  Vayu Mudra: Lợi ích, Cách làm và Tác dụng phụ.

Cũng nên đọc: Cây Sal – Công dụng & Lợi ích

Người giới thiệu:

  1. Pal D, Mishra P, Sachan N, Ghosh A. Hoạt động sinh học và đặc tính dược liệu của Cajanus cajan (L) Millsp. Tạp chí Nghiên cứu & Công nghệ Dược phẩm Tiên tiến 2011; 2: 207. https://doi.org/10.4103/2231-4040.90874.
  2. FoodData Central nd https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/565000/nutrients (truy cập ngày 4 tháng 2 năm 2022).
  3. Roosdiana A, Fitri Hendrawan V, Wulandari M, Ariviani S, Affandi DR, Listyaningsih E, et al. Chuỗi Hội nghị IOP: Khoa học về Trái đất và Môi trường Tiềm năng của nước giải khát hạt đậu bồ câu (Cajanus cajan) như một thức uống chức năng chống bệnh tiểu đường Tiềm năng của thức uống hạt đậu bồ câu (Cajanus cajan) như một thức uống chức năng chống đái tháo đường. Hội nghị IOP: Khoa học về Trái đất 2018; 102: 12054. https://doi.org/10.1088/1755-1315/102/1/012054.
  4. Motiwala MN, Gupta RA, Dumore NG, Danao KR. Hoạt động chữa lành vết thương in vivo của Cajanus cajan trên mô hình vết thương bỏng ở chuột bằng cách điều chỉnh các chất trung gian chống oxy hóa và viêm. Tạp chí Hệ thống Y tế & Chăm sóc Dược phẩm 2015; 02: 5. https://doi.org/10.4172/2376-0419.C1.008.
  5. Saxena KB, Kumar RV, Sultana R, Saxena KB, Kumar RV, Sultana R. Chất lượng dinh dưỡng thông qua đậu bồ câu — đánh giá. Sức khỏe 2010; 2: 1335–44. https://doi.org/10.4236/HEALTH.2010.211199.
  6. Yarqaan (Vàng da) | Cổng thông tin y tế quốc gia của Ấn Độ nd https://www.nhp.gov.in/yarqaan-j vàng da_mtl (truy cập ngày 4 tháng 2 năm 2022).
  7. Polak R, Phillips EM, Campbell A. Các loại đậu: Lợi ích sức khỏe và phương pháp tiếp cận ẩm thực để tăng lượng hấp thụ. Bệnh tiểu đường lâm sàng: Công bố của Hiệp hội bệnh tiểu đường Hoa Kỳ 2015; 33: 198. https://doi.org/10.2337/DIACLIN.33.4.198.
  8. Ajaiyeoba EO, Ogbole OO, Abiodun OO, Ashidi JS, Houghton PJ, Wright CW. Cajachalcone: Một hợp chất chống sốt rét từ chiết xuất lá Cajanus cajan. Tạp chí Nghiên cứu Ký sinh trùng 2013; 2013. https://doi.org/10.1155/2013/703781.
  9. Các phương pháp chế biến và nấu ăn trong nước tối ưu để giảm hàm lượng polyphenol (phản dinh dưỡng) của đậu chim bồ câu – PubMed nd https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10768410/ (truy cập ngày 4 tháng 2 năm 2022).
  10. Syed Rabia và Wu Ying. Một bài báo đánh giá về lợi ích sức khỏe của hạt đậu Pigeon (Cajanus cajan (L.) Millsp). Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng 2018.
  11. Kumar Gupta R, Kumar S, Gupta K, Sharma A, Roy R, Kumar Verma A, et al. Tiếp xúc qua da với các protein đậu bồ câu (Cajanus cajan) có liên quan đến lâm sàng thúc đẩy sự nhạy cảm phụ thuộc TH 2 và phản vệ qua trung gian IgE ở chuột Balb / c 2016. https://doi.org/10.1080/1547691X.2016.1205159.

Cũng nên đọc: Kachnar – Công dụng, Lợi ích & Giá trị dinh dưỡng

Tuyên bố từ chối trách nhiệm:

Thông tin được đưa vào trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không nhằm mục đích thay thế cho việc điều trị y tế của một chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Do nhu cầu cá nhân đặc biệt, người đọc nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của họ để xác định mức độ phù hợp của thông tin đối với tình trạng của người đọc.

Tham khảo thêm: https://thegioikinhnghiem.com/

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Kinh Nghiệm Hay Mỗi Ngày
Logo
Enable registration in settings - general